La cantina de villa
Tradición servida con estilo
Lunes a Domingo
Dom - Mie 1 pm / 8 pm
Jue - Sab 1 pm / 10 pm
Menú
Sopas
Capuchino de flor de calabaza $120
CREMA DE FLOR DE CALABAZA CON GUÍAS Y GRANO DE ELOTE, ACOMPAÑADA DE ESPUMA DE QUESO DE CABRA.
Sopa de Medula $120
Sopa de Tortilla $120
CON JULIANA DE TORTILLA FRITA, QUESO FRESCO, CUBOS DE AGUACATE, CHICHARRÓN DE CERDO Y JULIANA DE CHILE PASILLA.
Caldo de piedra $120
TRADICIONAL CALDITO DE MARISCOS COCINADO CON PIEDRAS CALIENTES.
Jugo de Carne $120
Receta especial de la casa. Acompañado de jardín, rodajas de chile serrano y limón asado.
Entradas
AGUACHILE NEGRO DE CAMARÓN $180
EN SALSA DE CHILES TATEMADOS ACOMPAÑADO DE PEPINO CRIOLLO, CEBOLLA MORADA FILETEADA Y AGUACATE.
AGUACHILE DE ARRACHERA $180
BAÑADO EN SALSA DE AGUACHILE ORIENTAL CON RELISH DE PIÑA TATEMADA CREMOSO DE AGUACATE Y PÉTALOS DE CEBOLLA CAMBRAY.
FIDEO SECO $120
Delicioso fideo seco con un toque de chipotle. Montado con chicharrón prensado, pompones de cremoso de aguacate, mochomo, queso fino, crema, aros de cebolla cambray, polvo de chicharrón y aceite de chiles rojos
ESQUITES DEL PEÑASCO $120
DELICIOSOS ESQUITES AL ESTILO DE LA CASA MONTADOS EN HOJA DE TOTOMOXTLE, ACOMPAÑADOS DE MAYONESA DE PERICÓN, POLVO DE CHILES ROJOS, EPAZOTE FRITO Y BROTES DE CILANTRO.
ORDEN DE QUESABIRRIAS (3 PIEZAS) $150
QUESADILLA DE BIRRIA CON QUESO OAXACA ACOMPAÑADA DE CONSOMÉ (3 PIEZAS).
FLAUTAS AHOGADAS DE DON VILLA $150
DE POLLO Y DE CARNE ACOMPAÑADAS DE REPOLLO, QUESO Y CREMA DE RANCHO AHOGADAS EN SALSA VERDE O ROJA.
QUESO REDONDO AL GRILL $150
QUESO FRESCO AL GRILL CON CHISTORRA, CHAMPIÑÓN, CEBOLLA MORADA, CILANTRO RECIO Y ACEITE DE CHILES ROJOS.
Gordita de chicharron $150
Deliciosa gordita hecha en casa. Rellena de chicharrón prensado, panceta y chamorros de cerdo confitados. Acompañada de jardín y xnipec blanco
Panuchos Mixtos $150
Hechos en casa, de masa blanca. Rellenos de frijoles negros, servidos con cochinita pibil tradicional y cochinita negra. Acompañados de xnipec
Duo de Tostadas $150
Duo de tostaditas de ceviche de camarón y atún. Montadas con un delicioso cremoso de aguacate, pompones de alioli de chipotle y chiles toreados
Ensaladas
Ensalada Pam Pera $150
MIX DE LECHUGAS, FRESA, FRUTOS ROJOS, ESFERAS DE QUESO DE CABRA, NUEZ CARAMELIZADA, REDUCCIÓN DE VINO TINTO, ADEREZO HONEY MUSTRAD Y CROCANTE DE AJONJOLÍ.
Ensalada Cesar $150
CORAZONES DE LECHUGA MONTADOS CON LÁMINAS DE QUESO GRANA PADANO, ADEREZO CESAR HECHO EN CASA Y CROTONES DE AJO ROSTIZADO.
Pastas
Fusilli Al Chipotle $250
FUSILLI EN SALSA ROJA DE TOMATE Y CHIPOTLE ACOMPAÑADO DE CAMARONES Y GRATINADO CON QUESO MANCHEGO.
Fetuccini Alfredo $250
PASTA LARGA COCINADA EN SALSA BLANCA DE QUESO PARMESANO ACOMPAÑADA DE POLLO AL GRILL Y UN TOQUE DE VINO BLANCO.
Platos Fuertes
Chamorro en salsa morita $250
DELICIOSO CHAMORRO DE CERDO CONFITADO BAÑADO EN DELICIOSA SALSA DE CHILE MORITA, ACOMPAÑADO DE ARROZ A LA MEXICANA Y FRIJOLES REFRITOS CON TORTILLAS DE MAÍZ.
Chamorro Purepecha $250
PREPARADO CON LA RECETA TRADICIONAL DE QUIROGA MICHOACÁN, ACOMPAÑADO DE ARROZ A LA MEXICANA, FRIJOLES REFRITOS, CEBOLLITAS CON HABANERO Y CHILES EN ESCABECHE.
La Birria de Don Villa $250
BIRRIA ESTILO JALISCO ACOMPAÑADA DE JARDÍN.
Milanesa de Cochi $235
MONTADA SOBRE UNA CAMA DE PASTA POBLANA CON ELOTITO DORADO, QUESITO FRESCO Y GRATINADA CON QUESO OAXACA.
Enchiladas Suizas $220
LAS CLÁSICAS ENCHILADAS SUIZAS (3 PIEZAS)
Camarones al gusto $245
AL MOJO DE AJO, AL AJILLO, A LA DIABLA Y ZARANDEADOS ACOMPAÑADOS CON ARROZ A LA MANTEQUILLA Y ENSALADA.
Barbacoa de picaña $285
COCINADA EN HOJA DE PLÁTANO, ACOMPAÑADAS DE TORTILLAS DE MAÍZ, ENSALADA DE NOPALES Y ARROZ A LA MEXICANA.
Emoladas de Porkbelly $250
BAÑADAS EN MOLE NEGRO CON CREMA ÁCIDA, XNIPE, BOMBONES DE AGUACATE Y AJONJOLÍ TOSTADO.
Porkbelly $285
Panceta de cerdo confitada. Montada sobre un espejo de salsa verde, verdolagas tiernas y frijoles de la olla.
Coctel de Camarón $250
Servido sobre salsa catsup. Acompañado de cebolla, jitomate, cilantro y aguacate
Torta de villa $250
Nuestra torta especial se sirve con una milanesa de picaña, pechuga de pollo, jamón, alambre de chorizo con arrachera, mezcla de quesos y papas fritas
Bebidas
Alcohol
Coñac............................................................Copa Botella
MARTELL VSOP 750ML.....................$265 $3300
HENESSYS VSOP 750ML..................$265 $3300
REMY MARTIN 700ML........................$265 $3300
COURVOISIER VSOP 750ML..........$265 $3300
Ron.........................................................................copa botella
Appleton state 750ml..................................$160 - $2000
Bacardi bco 700ml................................. ......$155 - $1,900
Bacardi añejo 750ml....................................$160 - $2000
Bacardi solera 750ml...................................$165 - $2100
Flor de caña 7 años 750ml.......................$160 - $2000
Matusalem clasico 750ml.........................$160 - $2000
Matusalem platino 750ml........................$160 - $2000
Matusalem gran rsv 750ml......................$180 - $2,500
Zacapa 23 años 750ml................................$350 - $4,700
Malibu 750ml....................................................$155 - $1,900
Havana 3 años 750ml..................................$155 - $1,900
Havana 7 años 750ml..................................$160 - $2000
Brandy......................................................................copa botella
Torres 10.................................................................$160 - $2000
Gran Duque de Alba......................................$275 - $3600
Fundadora............................................................$155 - $1900
Terry Centenario...............................................$160 - $2000
Tequila...................................................................copa botella
Viuda de Romero Blanco............................$120 - $1100
Viuda de Romero Reposado.....................$130 - $1300
Viuda de Romero Cristalino.......................$150 - $1500
Mayorazgo Cristalino.......................................$160 - $1600
Maestro tequilero reposado 750ml......$185 - $2200
Maestro tequilero blanco 750ml............$165 - $2100
Maestro dobel diamante 750ml.............$255 - $3,300
Cazadores reposado 750ml.....................$160 - $2000
Herradura reposado 750ml......................$185 - $2200
Herradura ultra 750ml..................................$215 - $3000
Herradura blanco 750ml.............................$165 - $2100
Gran centenario reposado 750ml.........$165 - $2100
Gran centenario plata 750ml...................$165 - $2100
1800 cristalino 750ml.....................................$255 - $3300
1800 añejo 750ml............................................$205 - $2700
Don julio reposado 750ml.........................$205 - $2700
Don julio blanco 750ml...............................$185 - $2100
Don julio 70 años 750ml.............................$265 - $3900
Jose cuervo especial 750ml......................$155 - $1,900
Jose cuervo tradicional 750ml................$160 - $2000
Jose cuervo tradicional plata 750ml...$160 - $2000
Mezcal....................................................................copa botella
Aluchin 750ml........................................................$140 - $1200
Unión joven 750ml............................................$185 - $2100
Ojo de tigre 750ml............................................$210 - $3000
400 conejos joven 750ml.............................$195 - $2200
400 conejos tobala 750ml.......................... $210 - $3000
Amaras espadin 750ml..................................$210 - $3000
Amaras reposado 750ml...............................$220 - $3100
Montelobos espadin 750ml.........................$210 - $3000
Ginebra.................................................................copa botella
Beefeater 750ml..............................................$155 - $1,900
Bombay 750ml.................................................$185 - $2100
Hendrix 750ml..................................................$220 - $3000
Tanqueray 750ml............................................$185 - $2100
Vodka.................................................................copa botella
Absolut azul 750ml....................................$160 - $2000
Absolut sabores 750ml.............................$160 - $2000
Stolichnaya 750ml.......................................$165 - $2100
Smirnoff 750ml..............................................$155 - $1,900
Smirnoff tamarindo 750ml....................$160 - $2000
Greygoose 750ml..........................................$185 - $2500
Whisky.................................................................copa botella
Evan Williams 700ml...................................$130 - $1550
Buchannans 18 750ml...............................$440 - $6400
Buchannans 12 750ml...............................$265 - $3900
Buchannans master 750ml...................$320 - $4200
Chivas regal 12 años 750ml.....................$210 - $3100
Etiqueta roja 750ml.....................................$160 - $2000
Etiqueta negra 750ml.................................$265 - $3,900
Jack Daniels 750ml.........................................$165 - $2100
Old parr 750ml.................................................$215 - $3000
J&b 750ml...........................................................$160 - $2000
Glenfidich 12 años 750ml..........................$265 - $3900
Macallan 12 años 700ml............................$310 - $4900
Licores...................................................................copa
Jaggermesites 750ml...................................$160
Anis cadenas 1000ml....................................$175
Chinchon seco 1000ml.................................$160
Chinchon dulce 1000ml............................. $160
Amareto disarono 750ml............................$160
Kaluha 1000ml...................................................$150
Midori 1000ml....................................................$150
Baileys 750ml.....................................................$175
Sambuca negro 750ml............................... $175
Sambuca blanco 750ml..............................$175
Licor 43 750ml....................................................$180
Frangelico 750ml..............................................$175
Chatreus verde 750ml...................................$185
Fernet Branca......................................................$160 - $1400
Branca Menta......................................................$150 - $1400
Pama.........................................................................$150 - $1600
Hpnotq.....................................................................$150 - $1600
Glenbays..................................................................$140 - $850
Carpanno Classico.............................................$140 - $850
Vino Tinto..............................................................Copa/Botella
Las moras malbec 750ml...................................$110 - $600
San Telmo Cab Saugvignon 750ml..........$150 - $700
San Telmo Malbec 750ml................................$150 - $700
Santa Helena Carmenere 750ml...............................$850
Dark Horse Merlot................................................................$950
Apothic Red Blend..............................................................$1100
Dark Horse Cab Sauvignon............................................$950
Primer Brillo.............................................................................$420
Dark Horse Merlot.................................................................$950
Intocables Cabernet ..........................................................$1100
Intocables Malbec...............................................................$1100
Casa Madero 3V 750ml....................................................$1400
Cune Crianza 750ml.........................................................$1000
Mataromera Crianza 750 ml.......................................$2200
Protos 750ml.........................................................................$2200
Santo Tomas tempranillo 750ml.............................$1100
Moet Brut 750ml................................................................$4200
Moet Ice 750ml....................................................................$4700
Moet Chandon 750ml.....................................................$1700
Servicio Clericot..................................................................$160
Vino Blanco y Rosado
Santa Helena Chardonnay Blanco........$150 - $750
San Telmo Rosado ........................................................$750
Dark Horse Pinot Grigio Blanco..............................$750
Espumoso Cool Wine Blanco...................................$650
Cervezas....................................................................Botella
Corona 355 ml.......................................................$80
Stella 355 ml............................................................$99
Victoria 355 ml......................................................$80
Pacifico 355 ml.....................................................$80
Modelo especial 355 ml..................................$90
Negra modelo 355 ml......................................$90
Ultra 355 ml............................................................$99
Bola de cerveza...................................................$99
Tarro michelado..................................................$15
Tarro cubano.........................................................$20
Clamato para cerveza......................................$45
Coctelería Villa
CUBA DE LA VILLA RICA........................................................$165
MARGARITA DE VILLA..............................................................$220
CLERICOT TROPICAL................................................................$165
MARACUYÁ MEZCALERO.....................................................$190
PALOMA ORTIZ............................................................................$165
GAVILÁN REYES...........................................................................$165
BESO DE ÁNGEL.........................................................................$220
Coctelería Clásica
MOJITO..................................................................................................$165
MARGARITA........................................................................................$165
PIÑA COLADA...................................................................................$165
BULL........................................................................................................$165
LUCES DE LA HABANA...............................................................$165
CANTARITO..........................................................................................$165
MEZCALITA..........................................................................................$190
ABC............................................................................................................$220
PERLA NEGRA.................................................................................$220
SANGRÍA ESPECIAL.......................................................................$165
Sin Alcohol
REFRESCO 355ML.........................................................................$70
AGUA NATURAL 355ML.............................................................$65
NARANJADA 450ML....................................................................$70
LIMONADA 450ML........................................................................$70
CONGA 450ML.................................................................................$90
AGUA QUINA.....................................................................................$65
Café
Americano..........................................................................................$60
Espresso...............................................................................................$60
Carajillo..................................................................................................$190
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